為進(jìn)一步推動(dòng)茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)茶葉品牌提升，2020年中國茶葉學(xué)會(huì)繼續(xù)發(fā)揮專家和第三方公正性優(yōu)勢，開展了全國茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)工作。
評(píng)價(jià)由權(quán)威的感官評(píng)審專家和加工專家組成專家委員會(huì)。根據(jù)《中國茶葉學(xué)會(huì)茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)辦法》及國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T23776-2018）茶葉感官審評(píng)方法對(duì)每一只茶樣進(jìn)行深入感官評(píng)析，作出全面客觀的評(píng)價(jià)，提出改進(jìn)建議，形成一份詳盡的評(píng)價(jià)報(bào)告，并對(duì)評(píng)價(jià)茶樣判定星級(jí)。
通過評(píng)價(jià)，企業(yè)能全面了解自身產(chǎn)品的優(yōu)劣特點(diǎn)，并比較茶樣在全國相同茶類中的品質(zhì)水平，以利于產(chǎn)品工藝改進(jìn)和品質(zhì)提升；專家給出的中肯評(píng)價(jià)和特點(diǎn)歸納，不但為企業(yè)品牌宣傳提供基礎(chǔ)支撐，同時(shí)也給消費(fèi)者提供了選購建議。本次評(píng)價(jià)中不乏一些特別優(yōu)秀茶樣，品質(zhì)居全國領(lǐng)先水平，前期我們分享了綠茶和紅茶，本期我們繼續(xù)分享烏龍茶和白茶。
烏龍茶篇：北在籃牌煒業(yè)單叢—鴨屎香
自我介紹
來自于優(yōu)美的廣東省潮州市潮安區(qū)赤鳳鎮(zhèn)煒業(yè)茶園。茶樣經(jīng)鮮葉采摘、曬青、晾青、搖青、做青、發(fā)酵、殺青、揉捻、初烘、復(fù)烘、碳焙而成。
感官評(píng)審
外形壯實(shí)扭曲，烏褐油潤，勻整；湯色橙黃；香氣清幽；滋味醇厚；葉底綠較亮帶紅邊，厚軟整齊。
總分：93.75
總體評(píng)價(jià)
根據(jù)《中國茶葉學(xué)會(huì)茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)辦法》及國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T23776-2018）茶葉感官審評(píng)方法，經(jīng)專家評(píng)價(jià)：工藝精湛，品質(zhì)優(yōu)異，特色突出，達(dá)到五星名茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
白茶篇：順茗道牌特級(jí)白毫銀針
1
自我介紹
來自農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)——福建順茗道茶業(yè)有限公司。茶樣經(jīng)鮮葉采摘、萎凋和干燥而成。
2
感官評(píng)審
外形肥壯勻齊，銀毫滿披，有光澤；湯色杏黃明亮；毫香顯露；滋味清醇；葉底全芽肥壯，明亮勻齊。
總分：94.65
3
總體評(píng)價(jià)
根據(jù)《中國茶葉學(xué)會(huì)茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)辦法》及國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T23776-2018）茶葉感官審評(píng)方法，經(jīng)專家評(píng)價(jià)：工藝精湛，品質(zhì)優(yōu)異，特色突出，達(dá)到五星名茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
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